Opis
Knjiga je podijeljena na dva dijela. Prvi se sastoji od osam poglavlja u kojima su autori obradili osam tematskih cjelina: maslinu u umjetnosti, povijest masline, vegetacijski ciklus, proizvodnju ulja i maslina, ocjenjivanje ulja, maslinu i njeno ulje kao čimbenike očuvanja zdravlja te maslinovo ulje i masline u kulinarstvu.
U drugome dijelu građa je abecedno organizirana i sastoji se od 400 leksikonskih jedinica koje su opremljene razgranatim sustavom međuuputnica koje omogućuju nastavak praćenja izdvojene teme u sklopu drugih.
